Com apenas 2 ingredientes você fará o calzone, uma opção versátil e deliciosa, com textura leve e crocante. E também aprenderá, com esta receita incrível, a fazer dois recheios: de carne moída e frango. Você pode servi-lo como um lanche rápido, uma opção de almoço ou como um jantar especial. Confira a receita do Canal Tata Pereira e faça essa gostosura de calzone, que vai arrasar!
Como fazer calzone
Para a receita de calzone, primeiramente faremos um delicioso recheio de carne moída com requeijão. Reservaremos e na sequência, vamos fazer o saboroso recheio de frango também com requeijão, reservando-o. Para a massa, em uma vasilha grande, colocaremos a maionese e acrescentamos devagar a farinha de trigo, misturando com uma colher e posteriormente com as mãos. Iremos amassar agregando esses ingredientes. Passaremos a massa para uma superfície enfarinhada e faça movimentos espalhando e unindo a massa com as mãos. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo direitinho. Sirva e deguste seu apetitoso calzone!
Ingredientes da receita de calzone
Para o recheio de carne moída
- ½ colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola picadinha
- 400g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- pimentão (a gosto)
- tempero baiano (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- orégano (a gosto)
- 1 pitada de açafrão
- sal (a gosto)
- cheiro-verde picado
- colorau (a gosto)
- ½ lata de ervilha em conserva escorrida
- ½ lata de milho-verde em conserva escorrido
- ½ copo de requeijão cremoso
- muçarela ralada (a gosto)
Para o recheio de frango
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola picadinha
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- tempero baiano (a gosto)
- pimenta-do-reino
- orégano (a gosto)
- sal (a gosto)
- cheiro-verde picado (a gosto)
- colorau (a gosto)
- um pouquinho de açafrão
- azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- ½ lata de milho-verde em conserva escorrido
- ½ lata de ervilha em conserva escorrida
- ½ copo de requeijão cremoso
- muçarela ralada (a gosto)
Para a massa
- 500g (1 pote) maionese
- 400g de farinha de trigo
- molho pronto de tomate o quanto baste (para pincelar)
- orégano a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo
- Para o recheio de carne, aqueça uma panela no fogo, adicione o azeite e junte a cebola, refogando um pouco.
- Acrescente a carne moída e mexa com uma colher de pau, refogando.
- Tempere com pimentão, tempero baiano, açafrão, pimenta-do-reino, orégano, colorau, sal e cheiro-verde. Mexa com uma colher de pau e refogue em fogo médio até a carne ficar cozida e soltinha, mexendo ocasionalmente.
- Quando estiver cozida, ponha a ervilha e o milho-verde, misturando. Acrescente também o requeijão cremoso, mexa bem para incorporar e deixe reservado.
- Para o recheio de frango, aqueça outra panela no fogo, coloque o azeite, junte a cebola e refogue.
- Acrescente o frango cozido e desfiado e tempere com:cheiro-verde, colorau, tempero baiano, açafrão, pimenta-do-reino, orégano e o sal, mexendo e refogando durante 1 minuto em fogo baixo. Junte as azeitonas, o milho-verde e a ervilha, mexendo e refogando. Prove e acerte o sal, se necessário, coloque também o requeijão cremoso, misture e deixe reservado.
- Para a massa, numa tigela grande, adicione a maionese e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo a princípio com uma colher e depois com as mãos. Amasse integrando os dois ingredientes.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e faça movimentos espalhando como se fosse “rasgá-la” e, em seguida, unindo a massa com as mãos.
- Divida a massa em duas partes e, se tiver uma balança culinária, pese para deixá-las com tamanhos iguais.
- Na bancada enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo fazendo um círculo. Não a deixe muito fininha e acrescente o recheio de carne moída no centro.
- Espalhe muçarela ralada por cima e feche unindo as laterais sobre o recheio, apertando com as mãos para vedar. Feche também um lado e depois o outro, formando um “pacotinho” retangular.
- Acomode-o numa assadeira retangular previamente untada e enfarinhada.
- Faça o mesmo com a outra metade da massa, recheando-a com o recheio de frango e espalhando a muçarela por cima. Após fechar bem, disponha também na assadeira.
- Pincele os dois calzones com molho pronto de tomate e polvilhe orégano a gosto.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Retire, sirva e aproveite seu espetacular calzone! Bom apetite!