A galinhada completa é um prato tradicional e reconfortante da culinária brasileira. Com raízes na comida caipira, essa gostosura caseira, feita numa panela só, une sabor e praticidade! É um prato versátil, que pode ser apreciado em diversas ocasiões, seja num almoço de família ou num encontro com amigos. Confira a receita do Canal Adilson Figueira, faça a incrível galinhada e agrade a todos!
Como fazer galinhada completa
Para a galinhada completa, iniciaremos picando o peito de frango em cubos, em seguida esquentaremos uma panela com óleo no fogo e juntaremos esse frango. Iremos fritar até que solte a água, continuaremos fritando até essa água secar e iniciar a corar. Então adicionaremos a cebola, depois o alho, o pimentão, a pimenta-de-cheiro, deixaremos refogar, misturando ocasionalmente com uma colher. Juntaremos o açafrão, a pimenta-do-reino, o milho-verde e o extrato de tomate, misturando e refogando. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e delicie-se com sua apetitosa galinhada completa!
Ingredientes da receita de galinhada completa
- ½ colher (sopa) de açafrão
- 3 dentes de alho amassados
- pimentão picadinho (a gosto)
- 1 e ½ colher (café) de sal
- 4 copos (americano) de arroz cru
- 2 xícaras (chá) de legumes sortidos congelados
- 700g de peito de frango sem osso
- 3 colheres (sopa) de óleo
- uma pitadinha de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- pimenta-de-cheiro (a gosto)
- 1 cebola pequena picadinha
- água quente (o quanto baste)
Modo de preparo
- Comece cortando o peito de frango sem osso em cubos, depois aqueça uma panela com óleo no fogo e adicione esse frango.
- Deixe fritar, irá soltar água, vá fritando até essa água secar e começar a dourar. Nesse ponto, ponha a cebola, mexendo e fritando.
- Em seguida, acrescente o alho, o pimentão, a pimenta-de-cheiro, refogando, mexendo por vezes com uma colher de pau.
- Ponha o açafrão, a pimenta-do-reino, o milho-verde e o extrato de tomate, mexendo e refogando.
- Na sequência, entre com o arroz, junte o sal e refogue, mexendo com a colher de pau. Assim que começar a querer grudar no fundo da panela, adicione os legumes sortidos, prove e acerte o sal, se for preciso e ponha a água quente, passando uns 2 dedos acima do nível do arroz. Mexa bem.
- Tampe a panela e mantenha em fogo alto,cozinhando. Se começar a derramar a água, deixe a panela semi-tampada.
- Quando formar aqueles “furinhos” na superfície, abaixe o fogo e tampe a panela, cozinhando para secar a água. No finalzinho do cozimento, pingue um pouco de água na panela, para não queimar.
- Assim que secar a água e formar uma leve crostinha em volta da panela, desligue o fogo.
- Sirva e aprecie sua maravilhosa galinhada completa!