O pão de queijo é uma iguaria típica da culinária brasileira, originária do estado de Minas Gerais. Com esta receita descomplicada, você fará um saboroso pão de queijo mineiro, daqueles que é impossível comer um só, de tão gostoso, ideal para acompanhar um café! Confira a receita do Canal Ediane – Comida Mineira, faça o fantástico pão de queijo mineiro, que todos vão amar!
Como fazer pão de queijo mineiro
Para o pão de queijo mineiro, iniciaremos adicionando numa leiteira: o óleo, a água e o leite, colocando no fogo para ferver. Nesse meio tempo, iremos colocar o polvilho azedo e o sal, mexendo bem com uma colher. Derramaremos a mistura fervente da leiteira por cima do polvilho, escaldando-o. Iremos mexer com uma colher de pau e esperar esfriar por 5 minutos. Após esse tempo, acrescentamos o primeiro ovos, mexendo com a colher de pau. Então juntaremos o segundo ovo e vamos mexer um pouco com a colher e depois com as mãos. Finalizaremos a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e deguste seu maravilhoso pão de queijo mineiro! Bom proveito!
Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro
- 3 a 4 ovos inteiros
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 150ml de óleo
- 150ml de água
- 300g de queijo parmesão ralado e muçarela misturados
- 500g de polvilho azedo
- 150ml de leite integral
Modo de preparo
- Numa leiteira, coloque o óleo, a água e o leite, levando ao fogo para ferver.
- Enquanto isso, numa bacia, ponha o polvilho azedo e o sal, misturando bem com uma colher.
- Despeje a mistura de líquidos fervente sobre o polvilho para escaldá-lo, misturando com uma colher de pau.
- Depois disso, deixe a massa esfriar por 5 minutos.
- Passado esse tempo, inicie a adição dos ovos, que deve ser de um por vez.
- Após adicionar o primeiro ovo, misture com a colher de pau. Em seguida, adicione o segundo ovo e torne a misturar um pouco com a colher e em seguida vá sovando com as mãos.
- Observe bem a consistência da massa, que deve ficar homogênea, podendo adicionar mais um ovo, se necessário, misturando novamente com as mãos. Vai depender muito do tamanho dos ovos, por esta razão a necessidade de observar bem e adicionar apenas um ovo por vez, para ir verificando a consistência da massa.
- O ponto correto da massa é quando ela não gruda mais na bacia, mas fica bem grudenta nas mãos.
- Para a massa chegar nesse ponto, é preciso sová-la bem com as mãos.
- Acrescente os queijos, lembrando que você pode utilizar o queijo de sua preferência, podendo ser apenas um tipo, amasse com as mãos para integrar na massa. Você irá notar, que ao incorporar os queijos, a massa fica menos pegajosa.
- Lave as mãos, unte-as levemente com óleo. Ligue o forno para pré-aquecer a 180°C.
- Retire porções da massa e boleie nas mãos, deixando-as do tamanho que desejar.
- Acomode as bolinhas numa assadeira retangular grande, não havendo a necessidade de untar. Faça isso até terminar a massa.
- Se for fazer para a venda, pese as bolinhas, deixando-as do mesmo tamanho.
- Asse no forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
- Retire, sirva e aprecie seu espetacular pão de queijo mineiro!
Obs.: Se desejar, nesta receita você pode utilizar 250g de polvilho azedo e 250g de polvilho doce, misturando os dois.
Esse pão de queijo pode ser congelado antes de ir ao forno e a durabilidade é de até 3 meses no congelador.