Essa panqueca de frango cremosa é a melhor pedida para o seu lanche ou jantar de semana com a família e os amigos. Com uma combinação de molhos impecável e um recheio cremoso, suculento e temperadinho, essa panqueca de frango cremosa é simplesmente irresistível! Faça e comprove!
Como fazer panqueca de frango cremosa
Para fazer essa panqueca de frango cremosa usaremos ovo, leite, farinha de trigo, óleo, sal, açúcar, cebola, alho, manteiga, peito de frango cozido e desfiado, tomate, pimenta de cheiro, creme de leite, requeijão cremoso, milho verde, extrato de tomate, água, tomilho, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado, orégano e queijo muçarela. Preparar essa panqueca de frango cremosa é bem simples! Preparamos a massa e fritamos os discos de panqueca, preparando recheio, molho de tomate e molho branco em seguida. Montamos tudo em um refratário, cobrimos com parmesão, muçarela e orégano e gratinamos por 15 minutos. Aí é só servir e se deliciar!
Ingredientes da receita de panqueca de frango cremosa
Para a massa
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar
Para o recheio
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 5 colheres de sopa de milho verde
- sal a gosto
Para o molho de tomate
- 1/2 cebola média picada
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de açúcar
- sal e tomilho a gosto
Para o molho branco
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/4 de xícara de chá de leite
- pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto
Para a montagem
- orégano, queijo muçarela e queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal e o açúcar, misturando bem até que fique bem homogêneo.
- Em uma frigideira (de preferência antiaderente) levemente untada, despeje uma concha da massa e espalhe bem.
- Assim que as laterais firmarem e o fundo dourar, vire para que os disco de panqueca doure dos dois lados.
- Vá reservando os discos que forem ficando prontos e prepare toda a massa.
Do recheio
- Em uma panela, frite a cebola e o alho em manteiga até dourar.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado, o tomate e a pimenta de cheiro e refogue por alguns instantes.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo no leite até dissolver e incorpore essa mistura à panela.
- Junte também o creme de leite, o requeijão cremoso e o milho verde, temperando com sal.
- Desligue o fogo assim que engrossar e reserve.
Do molho de tomate
- Em outra panela, frite a cebola na manteiga até ficar transparente e adicione o extrato de tomate e a água.
- Tempere com o sal, o açúcar e o tomilho e desligue o fogo assim que começar a ferver, reservando em seguida.
Do molho branco
- Numa outra panela, frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
- Adicione a farinha de trigo e frite por 30 segundos, adicionando o leite aos poucos em seguida.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e adicione o queijo parmesão ralado e deixe cozinhar até engrossar.
Da montagem
- Coloque um pouco do recheio de frango sobre um disco de panqueca e enrole, colocando em um refratário untado com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre as panquecas e cubra com o molho branco, nivelando bem.
- Ponha o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela e o orégano sobre as panquecas e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.
- Assim que o queijo tiver derretido, é só saborear essa delícia de panqueca de frango cremosa!