Que tal aprender a preparar um saboroso pão de queijo, para degustar em casa ou para a venda? Com um ótimo rendimento e delicioso sabor, essa gostosura fica com uma crosta dourada e crocante por fora, contrastando com a textura macia e elástica do interior. Não espere mais, confira a receita do Canal Armando Felipe Receitas, faça o incrível pão de queijo e receba os elogios!
Como fazer pão de queijo
Para o pão de queijo, em uma panela, colocaremos: a água, o leite e o óleo, levando ao fogo, até ferver. Iremos dispor o polvilho azedo em uma vasilha, misturar e derramar a mistura quente fervida, por cima dele para escaldar, mexendo com uma colher. Deixaremos repousar por 10 minutos e, após esse tempo, adicionaremos 5 ovos, mexendo bem com as mãos. Depois, juntaremos os outros 2 ovos, mais uma vez mexendo com as mãos. Por fim, colocaremos a muçarela, agregando-a na massa. A consistência da massa é mole e pegajosa, esse é o ponto correto. Para congelarmos e assarmos o pão de queijo, seguiremos corretamente o passo a passo. Sirva e deguste seu divino pão de queijo!
Ingredientes da receita de pão de queijo
- 250ml de óleo
- 20g de sal
- 250ml de leite integral em temperatura ambiente
- 250ml de água em temperatura ambiente
- 7 ovos inteiros
- 1 kg de polvilho azedo
- 400g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
- Num canecão, adicione: a água, o leite e o óleo, levando ao fogo até levantar fervura.
- Ponha o polvilho azedo numa tigela, juntamente com o sal, mexa um pouco com uma colher e em seguida, despeje por cima, a mistura fervida bem quente para escaldar o polvilho, misturando com uma colher. Reserve durante 10 minutinhos.
- Decorrido esse tempo, junte 5 ovos inteiros, misturando com as mãos.
- Em seguida, incorpore os 2 ovos restantes, tornando a misturar com as mãos.
- Por último, acrescente o queijo muçarela ralado, misturando bem na massa. A massa fica mole e pegajosa, esse é o ponto certo.
- Para congelar o pão de queijo, separe algumas bandejinhas de isopor e pegue uma balança culinária, se você tiver. Unte suas mãos com óleo, faça bolinhas, enrole e pese, deixando-as todas com 20g cada. Caso não tenha balança, procure deixar todas do mesmo tamanho.
- Vá acomodando todas as bolinhas nas bandejas de isopor, uma ao lado da outra e em seguida, cubra com plástico-filme e armazene no congelador, podendo deixar de 30-45 dias.
- Quando for assar, tire do congelador e acomode os pãezinhos congelados em uma assadeira, sem a necessidade de untar, mantendo um espaçamento entre eles.
- Deixe por 25 minutos na assadeira em temperatura ambiente para descongelar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 25 minutos.
- Retire, sirva e saboreie ou venda seu espetacular pão de queijo!
Obs.: Rendimento: 122 unidades de pães de queijo.