O geladinho gourmet, também chamado de sacolé, gelinho ou chup-chup, é uma delícia refrescante que conquistou o paladar de crianças e adultos. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de geladinho gourmet, faça e surpreenda-se com o novo patamar dessa maravilha!
Como fazer geladinho gourmet
Para fazer geladinho gourmet vamos precisar de vários ingredientes, pois iremos preparar 5 sabores diferentes de geladinho gourmet. Para a mistura base iremos precisar de leite, leite condensado e leite em pó. Teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo de todas as etapas de cada sabor para que o resultado dessa receita de geladinho gourmet seja perfeito. Para todos os sabores iremos finalizar colocando as misturas de cada sabor no saquinho para geladinho, amarrar bem, e vamos levar para o freezer até endurecer. Teremos que manter o geladinho gourmet no freezer comercializar ou saborear essa maravilha de geladinho gourmet dos deuses!
Ingredientes da receita de geladinho gourmet
Para o sabor de chocolate
- 1 colher(sopa) rasa de liga neutra
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 100 gramas de chocolate ½ amargo picado
- ½ xícara (chá) de chocolate 50%
- 1/3 xícara (chá) de vodka ou aguardente
Para o sabor de hibisco com morango
- 200 gramas de morangos
- 1 colher(sopa) de suco de limão
- 6 colheres (sopa) de hibisco desidratado
- 3 xícaras(chá) de água fervente
Para o sabor de caipirinha
- 1 colher(chá) de raspas de limão
- ½ xícara(chá) de vodka ou aguardente
- ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de suco de limão
- Limão fatiado a gosto
- ½ litro de água
Para a mistura base
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 litro de leite integral
- ½ xícara(chá) de leite em pó
Para o sabor de piña colada
- 1/3 xícara(chá) de vodka (opcional)
- ¼ xícara(chá) de açúcar
- 600 ml da mistura base preparada
- ½ unidade de abacaxi picado em cubinhos
Para o sabor trufado com casquinha
- ½ envelope de suco em pó sabor morango
- 600 ml da mistura base preparada
- 150 gramas de chocolate ½ amargo derretido
Para a montagem
- Saquinhos para geladinho tamanho 6 cm x 26 cm o quanto baste
- 1 funil
Modo de preparo
Do sabor de chocolate
- Coloque o leite numa panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Mexa de vez em quando para que não crie uma película.
- Retire do fogo, e despeje o leite bem quente no liquidificador. Adicione o chocolate ½ amargo e bata bem por 2 minutos.
- Acrescente o leite condensado, o chocolate 50% cacau, a liga neutra, e bata bem por 1 minuto para homogeneizar.
- Caso a mistura já esteja morna, coloque a vodka ou a aguardente e bata rapidamente para agregar.
- Se ainda estiver quente espere ficar bem morninha para adicionar a bebida, senão irá evaporar.
- Não utilize muito álcool pois senão o geladinho não irá endurecer. Só utilize a medida indicada.
- Nessa etapa irá se formar bastante espuma no topo da mistura, deixe descansar um pouco, e depois remova essa espuma com uma colher.
- Se você colocar a espuma no saquinho do geladinho, ao congelar vai ficar um bolha de ar, o que é muito desagradável, principalmente se for faça e venda.
- Com o auxílio de um funil, coloque 120 ml da mistura em cada saquinho, amarre a ponta para fechar bem o saquinho. Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar.
- Rendimento: 12 unidades
Do sabor hibisco com morango
- Numa panela coloque a água, leve ao fogo médio, até começar a ferver. Retire do fogo, adicione o hibisco, tampe a panela e deixe em infusão por 10-15 minutos.
- Após esse tempo, peneire diretamente no copo do liquidificador, adicione os morangos lavados e picados, o açúcar e o suco de limão.
- Bata muito bem por cerca 2-3 minutos para homogeneizar. Remova a espuma que se formou na superfície.
- Com o auxílio de um funil, coloque 120 ml da mistura em cada saquinho, amarre a ponta para fechar bem o saquinho. Rendimento: 6 unidades
- Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar.
Do sabor de caipirinha
- Coloque no liquidificador a água, o suco de limão, as raspas de limão, a vodka ou a aguardente e o açúcar. Bata bem por 1 minuto para homogeneizar e passe pela peneira.
- Coloque uma fatia de limão em cada saquinho que for utilizar para esse sabor. Com o auxílio de um funil, coloque 120 ml da mistura em cada saquinho.
- Amarre a ponta para fechar bem o saquinho. Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar. Rendimento: 6 unidades
Da mistura base
- No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e o leite em pó. Bata bem por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Divida essa mistura base em 2 vasilhas, pois iremos fazer dois sabores (aproximadamente 600 ml cada parte).
Do sabor piña colada
- Numa panela coloque o abacaxi picado e o açúcar, leve ao fogo médio, até ferver, reduzir e caramelizar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque no liquidificador a mistura base reservada (600 ml), o abacaxi caramelizado, o leite de coco e a vodka ou a aguardente.
- Bata muito bem por 4 minutos para agregar todos os ingredientes.
- Com o auxílio de um funil, coloque 120 ml da mistura em cada saquinho, amarre a ponta para fechar bem o saquinho.
- Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar. Rendimento: 7 unidades
Do sabor trufado com casquinha
- No liquidificador adicione a mistura base reservada e o suco em pó sabor morango e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Coloque o chocolate ½ amargo derretido numa bisnaga (tipo de catchup), e disponha um pouco dentro do saquinho para geladinho (cerca de 1/3 da medida do saquinho).
- Empurre o chocolate inserido até o final do saquinho e pressione bem para preencher toda a superfície do saquinho e remover as bolhas de ar.
- Faça isso com todos os saquinhos a serem utilizados. Logo em seguida coloque 120 ml da mistura de morango em cada saquinho, amarre a ponta para fechar bem o saquinho.
- Coloque numa travessa e leve para o freezer para congelar. Rendimento: 5 unidades
- E um espetáculo de geladinho gourmet de vários sabores divinos ficou pronto!