O bolo olho de sogra é uma deliciosa sobremesa que reúne uma massa fofinha, com recheio de coco e doce de leite, e um toque especial de ameixas em calda. Perfeito para qualquer ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão e faça o melhor bolo olho de sogra da sua vida!
Como fazer bolo olho de sogra
Para fazer bolo olho de sogra iremos utilizar, farinha de trigo peneirada, açúcar, água fervente, óleo, ovos, sal e fermento em pó. Vamos bater na batedeira os ovos por 5 minutos, em seguida adicionar colheradas de açúcar e bater bem a cada adição. Misturar os demais ingredientes da massa do bolo olho de sogra, despejar numa forma retangular untada e enfarinhada e assar o bolo olho de sogra por 40 minutos. Para dar continuidade no preparo teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo tanto do preparo do recheio e da calda, como também da montagem do bolo olho de sogra na forma. Iremos finalizar com coco ralado a gosto e levar o bolo olho de sogra para gelar por 4 horas. Após esse tempo, é só saborear essa delícia de bolo olho de sogra!
Ingredientes da receita de bolo olho de sogra
Para o bolo
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água fervente
- 50 ml de óleo
- 3 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 1 colher(chá) bem cheia de fermento em pó
Para a calda
- 100 ml de leite de coco
- 200 ml de leite
Para o recheio
- 200 gramas de ameixas em calda
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 300 gramas de doce de leite
Para finalizar
- Coco ralado a gosto
Modo de preparo
Do bolo
- Na batedeira coloque os ovos e o sal e bata muito bem por 5 minutos até dobrar de volume e obter uma mistura aerada.
- Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, aos poucos e com uma colher, e batendo bem a cada adição para agregar.
- Acrescente o óleo, misture, coloque a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água fervente e misture bem com um fouet para incorporar.
- Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher.
- Despeje essa mistura numa forma retangular (25 cm x 18 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme e corte em 2 metades. Reserve.
Da calda
- Numa vasilha misture o leite de coco e o leite. Reserve.
Do recheio
- Numa panela coloque o leite condensado, o leite de coco, misture e leve em fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Acrescente o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos para incorporar e retire do fogo.
- Disponha 2/3 desse creme numa tigela e misture com o coco ralado (recheio de coco). Coloque o restante do creme (1/3) em outra vasilha e misture com o doce de leite até homogeneizar (recheio de doce de leite).
- Cubra os 2 cremes com plástico filme rente ao creme, e deixe esfriar bem.
Montagem
- Num refratário ou na forma onde foi assado bolo, disponha uma metade da massa. Regue toda a superfície com bastante calda para ficar bem molhadinho.
- Disponha o recheio de doce de leite e espalhe bem. Por cima coloque as ameixas em calda e em seguida cubra com 1/3 do recheio de coco.
- Coloque a outra metade da massa, regue com a calda, e finalize cobrindo com o recheio de coco. Polvilhe coco ralado a gosto e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
- Retire da geladeira e se delicie com esse espetáculo de bolo olho de sogra!