O processo tradicional para dessalgar o bacalhau dura em média 24 horas, mas você pode diminuir bastante esse tempo. Para isso, aprenda Como Dessalgar o Bacalhau Mais Rápido e economize tempo no preparo desse peixe tão delicioso!
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- Corte o bacalhau em postas e tire o excesso de sal embaixo da torneira, esfregando bem cada posta. Dê atenção especial à espinha do bacalhau, pois nesse lugar se concentra grande parte do sal.
- Coloque as postas lavadas dentro de uma tigela com bastante água gelada. Leve à geladeira, tampada, por 12 horas.
- Retire da geladeira depois das 12 horas e lave novamente cada posta em água corrente. Jogue a água gelada e salgada da tigela fora.
- Coloque as postas lavadas na tigela com água gelada limpa. Deixe mais duas horas na geladeira.
- Repita os passos 3 e 4 mais 2 vezes ou até o sal do bacalhau estar a seu gosto.
Fonte: GNT