O pernil assado é uma receita perfeita para seu almoço de fim de semana ou ocasiões especiais em que deseja servir uma carne econômica, saborosa, bem temperada, macia e suculenta. É assim que ficará o seu pernil assado, ao seguir os passos dessa receita. A combinação de ingredientes aliada ao modo de preparo tornam seu pernil assado irresistível. Faça e sirva com os acompanhamentos que desejar seu delicioso pernil assado, que será sucesso garantido!
Como fazer pernil assado
Para fazer o pernil assado utilizaremos os seguintes ingredientes: vinho branco seco, pernil, alho, sal e alecrim fresco. Seguindo os passos do preparo da receita de pernil assado sua carne ficará perfeita. Inicie furando bem o pernil com uma faca para que o tempero penetre. Coloque no liquidificador, o vinho, o sal, o alho e uma colher (sopa) de alecrim. Ligue a função pulsar do liquidificador, repetindo algumas vezes para triturar o alho e o alecrim. O vinho irá espumar e o alho precisa estar triturado grosseiramente. Acrescente o restante do alecrim na mistura batida apenas mexendo com uma colher. Despeje o conteúdo do liquidificador sobre o pernil, deixando-o marinando por no mínimo 24 horas. Retire o pernil do tempero e coloque-o em uma fôrma grande. Despeje metade do tempero da marinada sobre o pernil, cobrindo-o com papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 3 horas. Retire o pernil do forno e abra o papel-alumínio, espetando com um garfo de churrasco. Verifique se o pernil está macio, isso indica que está cozido. Volte o pernil ao forno, agora sem o papel-alumínio para corar por mais 30 minutos. Sirva seu maravilhoso pernil assado com os acompanhamentos que desejar. Bom apetite!
Ingredientes da receita de pernil assado
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 1 pernil de 4 kgs com osso ou 2,5 kgs sem osso
- 1 cabeça de alho
- 3 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de alecrim preferencialmente fresco
Modo de preparo
- Fure bem o pernil com uma faca para que o tempero penetre na carne e fique bem temperado por dentro.
- Coloque no liquidificador: o vinho, o sal, o alho e 1 colher (sopa) de alecrim.
- Ligue a função pulsar do liquidificador, repetindo algumas vezes para triturar o alho e o alecrim.
- O vinho irá espumar e o alho precisa estar grosso e não liquidificado assim como o alecrim.
- Acrescente o restante do alecrim na mistura batida, apenas mexendo com uma colher.
- Distribua o conteúdo do liquidificador sobre o pernil, deixando-o de molho por no mínimo 24 horas (48 horas é o ideal).
- Retire o pernil do tempero e coloque-o em uma fôrma grande.
- Despeje metade do tempero da marinada sobre o pernil e cubra-o com papel-alumínio.
- Leve para assar, em forno pré-aquecido a 220°C por 3 horas.
- Retire o pernil do forno e abra o papel-alumínio, espetando um garfo de churrasco.
- Verifique se o pernil está macio, isso indica que está cozido.
- Volte o pernil para o forno, agora sem o papel-alumínio por mais 30 minutos para corar.
- Seu pernil assado está pronto para servir com os acompanhamentos que desejar.
- Saboreie esta delícia que todos vão amar!
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