A Receita de Bolo Gelado de Abacaxi com Coco é uma criação deliciosa do Fábio Neiva, da página Receitas Fábio Neiva no Facebook. A massa do bolo é macia e saborosa e o recheio é bem molhadinho e tem pedaços de abacaxi e um sabor irresistível de coco. Deixe de um dia para o outro na geladeira, porque ele é ainda mais saboroso quando está bem gelado. Com certeza, esse bolo é uma combinação de dar água na boca. Faça o bolo gelado de abacaxi com coco para o lanche ou a sobremesa e agrade toda a família!
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Ingredientes
- MASSA:
- 3xícaras de chá de farinha de trigo
- 1e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2xícara de chá de óleo
- 1xícara de chá de leite
- 4ovos grandes
- 1colher de sopa de essência de baunilha
- 1colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
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Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a essência de baunilha por cerca de 3 minutos.
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Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto.
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Por último, acrescente o fermento em pó e bata por mais 1 minuto.
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Despeje a massa em uma forma N24 de aro removível ou retangular de 30cm x 40cm, untada e enfarinhada.
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Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.
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Espere esfriar antes de desenformar.
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Desenforme, acerte a parte de cima do bolo e corte-o ao meio.
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Coloque a base do bolo em uma bandeja e regue com metade da calda.
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Acrescente metade do recheio e cubra com a outra metade do bolo.
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Regue com o restante da calda e despeje o restante do recheio sobre o bolo.
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Grude o coco em flocos na lateral do bolo e decore o topo com coco em flocos e com o abacaxi reservado.
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Leve para gelar até a hora de servir.
Recheio e Cobertura de Abacaxi com Coco
Ingredientes
- 1lata de leite condensado
- 200mlde leite de coco
- 120mlde leite
- 50gde coco ralado
- 1lata de abacaxi em calda picadoreserve a calda e 2 fatias para decorar
- 100gde coco em flocospara decorar
Modo de Preparo
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Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o leite de coco e o coco ralado.
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Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar um pouco. O recheio fica com a consistência mais pra rala.
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Por último, acrescente o abacaxi e mexa bem.
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